CAS | 4940-11-8 | 含量 | 99 |
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外观 | 白色 | 类型 | 乙基麦芽酚 |
香型 | 水果香 | 品牌 | 鑫源 |
英文名:Ethyl maltol 分子式:C7H8O3;分子量:140.15。
性状:白色结晶性粉末或针状结晶,具有持久的焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。
用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。
限量:
1、FEMA(mg/kg):软饮料12.4;冷饮144;软糖139;焙烤食品152;碳酸、果酱、胶冻制品119;胶姆糖83;肉类制品、汤料19.6;硬糖27.9;酒类18.6。
2、适度为限(FDA,§172.515,2000)。
毒性:ADI 0~25mg/kg(FAO/WHO,1994)。