CAS | 9012-54-8 | 产品规格 | 食品级 |
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重金属 | 0.001 | 有效物质含量 | 99 |
砷含量 | 0.001 | 酶活力保存率 | 99 |
品牌 | 鑫源 | 类别 | 纤维素酶 |
酶活力 | 100fbg/g | 型号 | 优等 |
英文名:Celluiase
性状:灰白色无定形粉末或液体。对热较稳定,即使在100℃保持10分钟,仍可保持原活性的20%,一般最适作用温度50~60℃。溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮控制(降低)咖啡抽提物的粘度等。
限量:GB 2760-2002:食品发酵工艺用,5~6g/kg干嘛物质。
毒性:由黑曲霉及李氏木霉提取者,ADI不作特殊规定。(FAO/WHO,2001)。