酶活力 | 2-5万 | 型号 | 食品级 |
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CAS | 9032-75-1 | 产品规格 | 1*25公斤 |
重金属 | 0.001 | 有效物质含量 | 99 |
砷含量 | 0.001 | 酶活力保存率 | 99 |
品牌 | 鑫源 | 类别 | 果胶酶 |
英文名:Pectinase
性状:果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。一般为灰白色粉末或棕黄色液体。最适PH值3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。
用途:酶制剂。主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化。对分解果胶具有良好的作用。
限量:GB 2760-1996:果酒、果汁、糖水橘子罐头,均GMP。
毒性:
1、ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
2、GRAS(
FDA,§173.130,2000)。