CAS | 5793-94-9 | 主要用途 | 防腐剂 |
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执行标准 | 国标 | 产品规格 | 1*25公斤 |
成分 | 硬脂酰乳酸钙钠 | 类型 | 食品防腐剂 |
有效物质含量 | 99 | 含量 | 99 |
品牌 | 鑫源 | 型号 | 食品级 |
英文名:Calcium lactate sodium stearic acylating
性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。
应用:增筋剂,乳化剂,防老化,保鲜剂,品质改良剂。应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。【1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。】
限量:0.2-0.5%(以面粉量计)。