CAS | 868-14-4 | 执行标准 | 国际 |
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品牌 | 鑫源 | 主要用途 | 防腐剂 |
有效物质含量 | 99 | 类别 | 酒石酸氢钾 |
型号 | 食品级 |
英文名:Potassium hydrogen tartrate。 性状:无色结晶或白色结晶性粉末,155℃时失去结晶水, 密度1.980。200~220℃时分解,几乎不溶于乙醇,水溶液对石蕊呈微酸性,PH值为7~9。 用途:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。 限量:GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。 |